„Ein Wein mit 15 Prozent Alkohol ist naturgemäß kein Erfrischungsgetränk mehr. Es ist heute leider normal, daß ein roter Bordeaux mit 14 Prozent auf die Flaschen gezogen wird, sogar deutsche Spätburgunder erreichen solche Werte.“

Wein sollte auch kein Erfrischungsgetränk sein, sondern ein Genussmittel zu entsprechenden Anlässen. 14 Prozent sind z.B. bei einem guten Spätburgunder nichts besonderes – ich habe so einen aus dem Jahr 2015 im Keller liegen.

„Wein ist ein Grundnahrungsmittel“

Alkohol sollte niemals ein Grundnahrungsmittel sein.

„Wein ist das einzige Lebensmittel, das seine Zusatzstoffe, vom Sulfit abgesehen, nicht deklarieren muß. Die Kellermeister setzen … ‚Hilfsstoffe‘ ein, um Duft, Farbe und Geschmack gezielt zu beeinflussen und Fehltöne zu eliminieren.“

Das lässt sich leicht vermeiden, indem man Wein aus kontrolliert biologischem Anbau trinkt. Mir kommt nichts anderes mehr ins Haus.

„Vor allem der Spätburgunder, das deutsche Pendant zum französischen Pinot noir, ist in den vergangenen zwei, drei Dekaden immer besser geworden. Keine faden Tränklein für regionale Seniorenpartys mehr, sondern Tropfen mit Charakter, Finesse und Wumm.“

Dem stimme ich absolut zu.